Le cloître gourmand
Restaurant bistronomique
21 Cloître Notre-Dame - 28000 CHARTRES
02.37.21.49.13
 
 
 
 
 
 

LA Mise en bouche

Croustillant de brandade sauce tartare

l'Entrée

Pressé de Foie Gras, fine gelée au verjus et miel de litchi, compotée de raisins à la verveine odorante.

Les plats (au choix)

Saint-Jacques snackées, mousseline de panais, émulsion au curry rose, pommes au miso blond
 
ou
 
Dos de cerf, poire rôtie au poivre de Kompot, purée de pommes de terre à l’huile de truffe

Fromage


 

Le dessert

Financier au gingembre, crème au thé Matcha, kumquats confits à la vanille
 
 
 
 
 
 

La CARTE DES VINS

Crémant :
Vouvray Michel Laurent Brut
 
Vins Blancs :
Pays d’Oc « Marius » 2014
Côtes du Jura savagnin 2011
Pinot Gris
Côtes de Gascogne
St Joseph, fait par Chapoutier
 
Vins Rouges :
Saumur Champigny 2015
Cahors « Triguedina » 2012
Malbec
Saint Emilion 2012
 
Vins Rosés :
Buzet « Prieurs de Fonclaire » 2015
Puech – Haut 2015
 
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Moscato d’Asti
Porto
 
Whisky
Calvados Château du Breuil
 
Martini rouge / blanc
Bière
Kir (cassis, pêche, griotte)
Kir Royal
Cocktail maison
 
Jus d’orange / tomate
Eau gazeuse

La CARTE DES Boissons chaudes

Cafés :
Ristretto
Expresso
Allongé
Américain
 
Thés / Infusions
(venants de la brûlerie chartraine Les Rois Mages)

Chocolat Chaud
(fait maison: de vrais morceaux de chocolat, fondus dans du lait chaud)