Le cloître gourmand
Restaurant bistronomique
21 Cloître Notre-Dame - 28000 CHARTRES
02.37.21.49.13
 
 
 
 
 
 
Amuse-bouches :

Croustillant de pied de cochon et coulis de persil et moutarde à l'ancienne
Entrée :

Pressé de foie gras de canard cuit au vin rouge, gelée de betterave blanche et mûres, pickles de betterave
Plat :

Noix de St Jacques rôties, mangue marinée au citrons vert puis snackée, mousseline de patates douces et émulsion à la vanille de Madagascar

Dessert :

Bananes rôties dans un beurre infusé à l'hibiscus, crème de poivre de timut et crumble à l'amande