Le cloître gourmand
Restaurant bistronomique
21 Cloître Notre-Dame - 28000 CHARTRES
02.37.21.49.13
 
 
 
 
 
 
Entrées :

Velouté de petits pois à la menthe, chèvre frais et dés de chorizos
 
ou
 
Melon à l'italienne
 
ou
 
Maquereaux à l’escabèche sur une quenelles de compoté de tomate

Plats :

Risotto de suprêmes de poulet aux champignons de paris, avec une émulsion de jus de champignons
 
ou
 
Poire de bœuf rôtie, servie avec des pommes de terres fondantes, huile de persil-gingembre et jus de bœuf (variante de garniture : Topinambours, cerfeuil tubéreux, capucine tubéreuse, tout dépend de la saison et de la disponibilité des produits)
 
Desserts :

Ganache de chocolat noir de fleur de cao et glace à la fève de tonka du brésil

ou

Figues rôties au miel et vin rouge épicé, aromatisées avec des zestes de citron vert