Le cloître gourmand
Restaurant bistronomique
21 Cloître Notre-Dame - 28000 CHARTRES
02.37.21.49.13
 
 
 
 
 
 
 
Attention : Notre carte est susceptible d'être différente lors de votre venue, cela dépend des approvisionnements sur les marchés locaux!

Les Entrées

Aubergines en 2 textures, miel, sésame et jeunes pousses
 
ou

Rouleau de maquereau poché rafraichi au gingembre, espuma de riz vinaigré

Les plats

Eglefin snacké, purée de petits pois citronnelle-wasabi, émulsion coco coriandre, granailles aux algues
 
ou
 
Faux-filet de Charolais à l’algue nori, mousseline de pommes de terre, jus à l’hibiscus

Les desserts

Confiture de lait, crumble au genièvre, crème fouettée fumée au foin

ou

Crémeux glacé mascarpone-absinthe, rhubarbe confite et framboises fraiches, croustillant de Pondichéry
 
 
 
 
 
 

LA CARTE DES VINS

Crémant :
Vouvray Michel Laurent Brut
 
Vins Blancs :
Pays d’Oc « Marius » 2014
Côtes du Jura savagnin 2011
Pinot Gris
Côtes de Gascogne
St Joseph, fait par Chapoutier
 
Vins Rouges :
Saumur Champigny 2015
Marcillac
Malbec
Saint Emilion 2012
Bergerac "Les Félix"
 
Vins Rosés :
Puech – Haut 2015
 
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Moscato d’Asti
Porto
 
Whisky
Calvados Château du Breuil
 
Martini rouge / blanc
Bière
Kir (cassis, pêche, griotte)
Kir Royal
Cocktail maison
 
Jus d’orange / tomate
Eau gazeuse

La CARTE DES Boissons chaudes

Cafés :
Ristretto
Expresso
Allongé
Américain
 
Thés / Infusions
(venants de la brûlerie chartraine Les Rois Mages)

Chocolat Chaud
(fait maison: du vrai chocolat, fondu dans du lait chaud)